PATE' DI CAPPERI

Il cappero è una pianta tipica del Mediterraneo, di questo meraviglioso vegetale si consumano sia i fiori che i frutti. Il nostro patè è prodotto con i soli fiori di cappero che costituiscono più della metà della ricetta, il loro gusto è poi stemperato impreziosito con sedano croccante, polposi pomodori essiccati al sole, prezzemolo, aglio di Nubia, aceto di vino rosso superiore sale e pepe. Per rendere il tutto cremoso, aggiungiamo poi un delicato equilibrio di olio extra vergine di oliva siciliano e olio di semi di girasole. Spalmato su una fetta di pane resa dorata e croccante in forno ma servita ancora calda, sprigiona il massimo del suo aroma e dei suoi sapori.