La 'nduja è un tipico salume calabrese che si ottiene dalla perfetta combinazione di carne e lardo di maiale, peperoncini dolci e piccanti. La particolarità della 'nduja di Spilinga è di essere più equilibrata delle altre, in bocca non si sente solo fuoco, ma sentore piccante che lascia comunque spazio al sapore gustosissimo della carne di maiale. Eccezionale spalmata sul pane, ottima aggiunta al semplice pomodoro o solo ad un soffritto di cipolla per condire un piatto di spaghetti....una poesia per il palato!